Kardemumma har kallats "drottningen av kryddor" . Den används i många kryddblandningar, exempelvis garam masala, curry mm. Kryddan används också ofta till att smaksätta kaffe och te och används i desserter och bakverk.
Hel frökapsel. Du kan antingen öppna frökapseln och mala kärnorna, de har en ljuvlig, färsk och fyllig arom, eller så låter du hela frökapseln ligga i. Du får samma goda smak.